燕侯堂台灣阿里山高山茶 ~ 雲霧中生長的極品

燕侯堂阿里茶採用高海拔優良茶區，是目前臺灣高山茶中最負盛名，也是最重要、最大量的高山茶區；所產之茶葉可謂是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上可是相當地搶手呦！尤其是阿里山的比賽茶更是倍受青睞，是自用饋贈兩相宜的極品茶。

阿里山介紹 >>>

阿里山茶之道分南道北道，有研究表明，全世界優秀的茶園多集中在北回歸線附近約50公里內的山區，嘉義縣大阿里山高山茶區就位於這一區域的核心位置，海拔約在1000至1700米之間，高山環抱、氣候涼爽、雲霧繚繞，十分適合茶樹生長。嘉義全縣高山茶產區面積高達2600公頃，所產茶葉為臺灣高山茶中的佼佼者，有“雲端上的甘露”之美譽。阿里山高山茶一年可產四季，為了保證茶葉品質，當地茶農普遍採用人工採收，採擷茶樹頂端葉開七分的對口葉或一心二葉的部分，梗芯則留一粒米長。採收後的茶葉，還要經過日光萎凋、室內萎凋、炒青、發酵、揉撚、乾燥、烘焙等繁瑣的過程，才能製成澄明清澈、喉韻甘醇的一等好茶。

獨特地理環境，加上精進的制茶技術，阿里山可說是“地靈人傑”

茶園環境 >>>

阿里山高山茶產區散佈極廣，茶區主要分佈在龍美、隙頂、口頭、光華、石槕、十字路、達邦、裡佳及豐山等山地，茶圓海拔1000到1700公尺，因高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，且芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。人們常以“霧鎖千樹茶，雲開萬壑蔥，香飄千裡外，味釅一杯中”來形象地說明高山茶與環境條件之間的關係，我想用這來形容阿里山茶，最確切不過了。

阿里山茶葉特色 >>>

阿里山高山茶平均生長在1000米以上的中海拔低溫山坡地，常年雲霧繚繞，水氣充沛，日照豐富，水質澄淨優良， 如此得天獨厚的地理環境及氣候，使得茶葉細胞變的更加緊實，芽軟葉肉厚。

再經深耕、手采細工製作、勻焙，使得茶葉鮮活翠綠、水色金黃、滋味醇厚；清香淡雅，便是茶農秉持制茶的品質。
其茶不僅質地香醇，入口甘甜潤醇且耐泡，可謂茶中上品。當地的茶農能掌握阿里山茶的特色，以半發酵的清茶來發揮其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睞。

阿里山冬雪是難得一見的景觀，茶葉霜凍後有著特殊的香氣， 茶葉採下清香撲鼻 ~ 更多資料請點擊這裡